Köttbullar med fetaost och hemkokt tomatsås

Nu är tomaterna som allra finast, så passa på att frossa! När du har ätit dig mätt på färska tomater kanske den här hemkokta tomatsåsen med mumsiga köttbullar kan vara något.

Skriv ut recept

Köttbullar med fetaost och hemkokt tomatsås

Maträtt

Huvudrätt

Kök	Italienskt

Portioner

portioner

Ingredienser

Tomatsåsen

• 1 kg tomater (valfri sort, jag hade en blandning av körsbärstomater och stora tomater)
• 4 klyftor vitlök
• 1 gul lök
• 3 msk olivolja
• 1 dl vitt vin
• 1 msk grönsaksfond
• 1 kruka basilika
• 1 msk rosmarin (färsk, hackad)
• 1 tsk strösocker
• salt
• svartpeppar

Köttbullarna

• 1 rödlök
• 5 msk ströbröd
• 1 dl mjölk
• 1 ägg
• 500 g blandfärs
• 100 g fetaost
• 1 tsk timjan (torkad)
• salt
• svartpeppar

Servera med

• 4 portioner pasta
• parmesanost (färsk, riven)

Maträtt Huvudrätt Kök Italienskt Portioner portioner Ingredienser Tomatsåsen 1 kg tomater (valfri sort, jag hade en blandning av körsbärstomater och stora tomater) 4 klyftor vitlök 1 gul lök 3 msk olivolja 1 dl vitt vin 1 msk grönsaksfond 1 kruka basilika 1 msk rosmarin (färsk, hackad) 1 tsk strösocker salt svartpeppar Köttbullarna 1 rödlök 5 msk ströbröd 1 dl mjölk 1 ägg 500 g blandfärs 100 g fetaost 1 tsk timjan (torkad) salt svartpeppar Servera med 4 portioner pasta parmesanost (färsk, riven)

Instruktioner

1. Dela tomaterna lite grovt och skär bort fästet. Hacka lök och vitlök till tomatsåsen. Fräs löken i olivolja i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt sedan tomaterna och låt dem koka upp. Hacka basilika och rosmarin och tillsätt tillsammans med vitt vin och grönsaksfond. Låt tomatsåsen koka ihop på svag värme i minst en halvtimme, men gärna i en timme om tid finns. Mixa sedan såsen med en stavmixer och smaka av med salt, peppar och socker. Ställ tillbaka den på plattan på svag värme.
2. Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en bunke. Hacka rödlöken fint och tillsätt till äggblandningen. I med blandfärs, timjan, salt och svartpeppar och blanda runt ordentligt. Tillsätt till sista smulad fetaost. Rulla till köttbullar och stek dem i smör eller olja så att de får fin färg runtom. Lägg sedan över köttbullarna i tomatsåsen och låt småputtra tills köttbullarna är genomkokta.
3. Koka pasta och blanda den avrunna pastan med köttbullarna och tomatsåsen. Servera med nyriven parmesanost och en god sallad.