Cobbsallad med kyckling

En härlig sallad som man blir riktigt mätt av. Jag tycker att den är lika god som den mer kända storasystern caesarsallad. Inspiration till själva kycklingen har jag fått på www.zeinaskitchen.se, där det finns en utförlig beskrivning med steg-för-steg-bilder.

Skriv ut recept

Cobbsallad med kyckling

Maträtt

Huvudrätt

Kök	Amerikanskt

Tillagningstid

40 minuter

Portioner

portioner

Ingredienser

Kycklingen

• 3 kycklingfiléer
• 3 msk balsamvinäger
• 3 msk olivolja
• 1 tsk dijonsenap
• 0,5 msk Italiensk salladskrydda
• 1 tsk timjan
• 1 klyfta vitlök
• 0,5 tsk svartpeppar

Salladen

• 4 ägg
• 2 paket bacon
• 1-2 huvuden romansallad
• 20 körsbärstomater
• 2 avokado
• 150 g ädelost (tex Kvibilles gräddädel)
• 1 kruka gräslök

Dressingen

• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 msk citron (pressad saft)
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk worcestershiresås
• 1,5 dl rapsolja
• salt
• svartpeppar

Maträtt Huvudrätt Kök Amerikanskt Tillagningstid 40 minuter Portioner portioner Ingredienser Kycklingen 3 kycklingfiléer 3 msk balsamvinäger 3 msk olivolja 1 tsk dijonsenap 0,5 msk Italiensk salladskrydda 1 tsk timjan 1 klyfta vitlök 0,5 tsk svartpeppar Salladen 4 ägg 2 paket bacon 1-2 huvuden romansallad 20 körsbärstomater 2 avokado 150 g ädelost (tex Kvibilles gräddädel) 1 kruka gräslök Dressingen 1 msk vitvinsvinäger 1 msk citron (pressad saft) 1 msk dijonsenap 1 tsk worcestershiresås 1,5 dl rapsolja salt svartpeppar

Instruktioner

1. Börja med kycklingen. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ihop balsamvinäger, olivolja, dijonsenap, salladskrydda, timjan, vitlök och svartpeppar och ställ åt sidan. Salta och peppra kycklingfiléerna och stek dem på hög värme i lite olja i ett par minuter per sida. Lägg över dem i en ugnsform och häll på marinaden. Sätt in i ugnen och sänk värmen till 200 grader. Låt dem steka i ugn i cirka 15-17 minuter. Wrappa sedan in dem i folie och låt dem vila medan du gör salladen.
2. Koka äggen som du vill ha dem. Jag tycker att de är perfekta efter 8 minuter, då är de hårdkokta men fortfarande aningens krämiga i mitten av gulan.
3. Knaperstek baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
4. Skär romansalladen i grova strimlor, halvera körsbärstomaterna och skiva avokadon. Lägg grönsakerna på ett stort fat eller i en skål. Lägg på baconskivorna och klyftade ägg. Smula över ädelosten. Skiva kycklingfiléerna och lägg på dem också. Avsluta med rejält med hackad gräslök.
5. Vispa ihop vitvinsvinäger, citronsaft, dijonsenap och worcestershiresås till dressingen. Tillsätt oljan i omgångar. Smaka av med salt och svartpeppar. Häll dressingen i en skål och servera till den gottiga salladen.