Baconlindade järpar med suverän potatis, citronyoghurt och ugnsbakade morötter

Järpar med mozzarella och soltorkade tomater, krispig potatis med vitlök, en riktigt fräsch och god yoghurtsås med mycket citronsmak och ugnsrostade morötter med brynt citronsmör. Inte dumt alls!

Skriv ut recept

Baconlindade järpar med suverän potatis, citronyoghurt och ugnsbakade morötter

Maträtt

Huvudrätt

Tillagningstid

40 minuter

Portioner

portioner

Ingredienser

Suverän ugnspotatis med vitlökssmör

• 7 potatisar
• 25 g smör
• 2 klyftor vitlök
• 1 knippe persilja
• salt
• svartpeppar

Ugnsrostade morötter med brynt citronsmör

• 3 morötter (stora)
• 0,5 tsk kummin
• 1 skvätt rapsolja
• flingsalt
• 25 g smör
• 0,5 citron (skal och saft)
• 0,5 kruka färsk dill
• 2 msk västerbottensost (riven)

Baconlindade järpar

• 500 g nötfärs
• 5 soltorkade tomater
• 0,5 msk kalvfond
• 0,5 msk timjan
• 0,5 kruka persilja
• 1 klyfta vitlök
• salt
• svartpeppar
• 1 boll mozzarella
• 1 paket bacon

Citronyoghurt

• 1,5 dl turkisk yoghurt
• 0,5 citron (skal och saft)
• 0,5 msk honung
• salt

Maträtt Huvudrätt Tillagningstid 40 minuter Portioner portioner Ingredienser Suverän ugnspotatis med vitlökssmör 7 potatisar 25 g smör 2 klyftor vitlök 1 knippe persilja salt svartpeppar Ugnsrostade morötter med brynt citronsmör 3 morötter (stora) 0,5 tsk kummin 1 skvätt rapsolja flingsalt 25 g smör 0,5 citron (skal och saft) 0,5 kruka färsk dill 2 msk västerbottensost (riven) Baconlindade järpar 500 g nötfärs 5 soltorkade tomater 0,5 msk kalvfond 0,5 msk timjan 0,5 kruka persilja 1 klyfta vitlök salt svartpeppar 1 boll mozzarella 1 paket bacon Citronyoghurt 1,5 dl turkisk yoghurt 0,5 citron (skal och saft) 0,5 msk honung salt

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba potatisarna rena, men behåll skalet på. Skär potatisen i cirka 5 mm tjocka skivor och lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper. De bör inte ligga på varandra. Smält smöret och tillsätt hackad persilja, två pressade vitlöksklyftor och lite salt och peppar. Pensla potatisskivorna på båda sidor med det smälta vitlökssmöret. Stek i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.
2. Skala morötterna och dela varje morot i på längden i fyra delar (eller i halvor om morötterna är tunna). Lägg dem i en ugnsform med lite rapsolja, flingsalt och kummin. Baka i ugnen i cirka 20 minuter. Bryn smöret i en kastrull. Stäng av värmen och blanda smöret med citronskal och citronsaft. Ringla det över de bakade morötterna och toppa med hackad dill, riven västerbottensost och lite mer flingsalt.
3. Hacka soltorkade tomater, persiljan och mozzarellaosten till järparna. Blanda ihop med färsen, kalvfond, timjan, pressad vitlök, salt och peppar. Forma till järpar och linda in varje järpe i bacon. Stek i lite rapsolja tills de är genomstekta.
4. Blanda ihop turkisk yoghurt med citronsaft, citronskal, lite salt och honung.
5. Ät och njut!