Middag på max 30 minuter,  Pasta,  Sallader,  Skaldjur

Pastasallad med räkor, dillpesto och arrabiatadressing

Pastasallad med räkor och dillpestoDet har blivit många varianter av pastasallader den här heta sommaren. Den här med räkor, fetaost, diverse grönsaker och en god dillpesto med mandel är en riktig höjdare. Som dressing slängde jag ihop en enkel kallsås som fick smak av Icas Pesto arrabiata med soltorkade tomater, paprika och chili.

Skriv ut recept
Pastasallad med räkor, dillpesto och arrabiatadressing
Pastasallad med räkor och dillpesto
Maträtt Huvudrätt
Tillagningstid 30 minuter
Portioner
portioner
Ingredienser
Maträtt Huvudrätt
Tillagningstid 30 minuter
Portioner
portioner
Ingredienser
Pastasallad med räkor och dillpesto
Instruktioner
  1. Koka pastan och hårdkoka äggen. Kyl både pasta och ägg i kallt vatten.
  2. Hacka dillen och sötmandeln och riv parmesanosten. Blanda ihop med olivoljan till en pesto och krydda med lite salt. Lägg pastan i en stor skål och blanda med peston.
  3. Dela äggen i bitar och vänd ner i pastan tillsammans med halverade körsbärstomater, färsk babyspenat, tärnad avokado, strimlad rödlök, tärnad fetaost och räkorna. Blanda om ordentligt och toppa salladen med hackad gräslök.
  4. Rör ihop creme fraiche, majonnäs och pesto arrabiata. Servera pastasalladen med arrabiatadressingen, god ost och ett gott bröd.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *