Kyckling med timjan och parmesan

Här kommer ett till bra recept i kategorin snabblagat. Utbankad kycklingfilé (kallas minutfilé i affären) som får puttra i en sås med massor av färsk timjan. Den serveras med ris och en rejäl näve riven parmesanost, och blir klar under tiden riset kokar.

Skriv ut recept

Kyckling med timjan och parmesan

Maträtt

Huvudrätt

Portioner

portioner

Ingredienser

• 4 portioner ris
• 4 kycklingfiléer (använd minutfiléer, eller lägg filéerna mellan två bakplåtspapper och banka dem platta med tex en stekpanna)
• salt
• svartpeppar
• 1 msk smör (till stekning)
• 2 dl creme fraiche (34 procent)
• 1 dl grädde (36 procent)
• 1 dl mjölk
• 1 msk dijonsenap
• 2 msk vitt vin
• 1 msk kycklingfond
• 1 kruka timjan (ca 1 dl hackade blad)
• 2 klyftor vitlök
• 2 dl parmesanost (färsk, finriven)

Maträtt Huvudrätt Portioner portioner Ingredienser 4 portioner ris 4 kycklingfiléer (använd minutfiléer, eller lägg filéerna mellan två bakplåtspapper och banka dem platta med tex en stekpanna) salt svartpeppar 1 msk smör (till stekning) 2 dl creme fraiche (34 procent) 1 dl grädde (36 procent) 1 dl mjölk 1 msk dijonsenap 2 msk vitt vin 1 msk kycklingfond 1 kruka timjan (ca 1 dl hackade blad) 2 klyftor vitlök 2 dl parmesanost (färsk, finriven)

Instruktioner

1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
2. Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor och stek dem i smör på hög värme, ca 2 minuter på varje sida. Sänk temperaturen och tillsätt creme fraiche, grädde, mjölk, fond, dijonsenap, vin, hackad färsk timjan och finhackad vitlök. Låt kycklingen puttra i såsen medan riset kokar klart, i cirka 5-10 minuter. Kycklingen ska vara helt genomstekt, men bör inte heller koka för länge, då blir den lätt torr. Smaka av såsen med salt och peppar.
3. Servera kycklingen med ris och strö en rejäl näve nyriven parmesan över det hela. En fräsch tomatsallad är gott till.