Champinjonsallad med parmesan och ruccola

Jag vill äta mycket grönt, men har svårt att finna entusiasmen inför den klassiska sallad-till-maten-kombon med grönsallad, tomat och gurka. Den här varianten ger lite variation.

Skriv ut recept

Champinjonsallad med parmesan och ruccola

Maträtt

Tilltugg

Kök	Italienskt

Tillagningstid

10 minuter

Portioner

portioner

Ingredienser

• 250 g champinjoner
• 50 g parmesanost
• 1 påse ruccola (ca 65 gram)

Dressing

• 2 msk olivolja
• 1 msk citron (saften)
• 1 tsk honung (flytande)
• 0,5 tsk flingsalt
• 1 krm svartpeppar

Maträtt Tilltugg Kök Italienskt Tillagningstid 10 minuter Portioner portioner Ingredienser 250 g champinjoner 50 g parmesanost 1 påse ruccola (ca 65 gram) Dressing 2 msk olivolja 1 msk citron (saften) 1 tsk honung (flytande) 0,5 tsk flingsalt 1 krm svartpeppar

Instruktioner

1. Ansa champinjonerna och skiva dem tunt. Blanda med ruccola och hyvlad parmesan i en skål.
2. Vispa ihop dressingen och häll över salladen.
3. Ät på en gång! Ruccolan har en tendens att sagga ihop när den fått dressing på sig.