Pannkakor med morot, dill och kalkonbacon

Sugen på att variera pannkakorna en smula? Här är en aningens nyttigare variant med rivna morötter och färsk dill i smeten som jag hittade på bloggen elinaomickesmat.se och var tvungen att testa. Supergott! Knaprigt kalkonbacon och lingonsylt smakade finfint till.

Skriv ut recept

Pannkakor med morot, dill och kalkonbacon

Maträtt

Huvudrätt

Portioner

pannkakor

Ingredienser

• 3 morötter
• 1 kruka färsk dill
• 2,5 dl vetemjöl
• 0,5 tsk salt
• 6 dl mjölk
• 3 ägg
• 200 g kalkonbacon (för 4 portioner)
• rårörda lingon (eller lingonsylt)
• smör (till stekning)

Maträtt Huvudrätt Portioner pannkakor Ingredienser 3 morötter 1 kruka färsk dill 2,5 dl vetemjöl 0,5 tsk salt 6 dl mjölk 3 ägg 200 g kalkonbacon (för 4 portioner) rårörda lingon (eller lingonsylt) smör (till stekning)

Instruktioner

1. Skala morötterna och riv dem ganska fint. Hacka dillen.
2. Blanda vetemjöl och salt i en bunke och vispa ihop med hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken, äggen och dillen och vispa ihop hela härligheten. Rör till sist ner morötterna.
3. Grädda pannkakorna i en stekpanna med lite smör. Stek kalkonbacon så att det blir krispigt och härligt. Servera pannkakorna med bacon och lingonsylt eller rårörda lingon.