Ugnsrostade rotfrukter med rosmarin och ljuvlig dragonsås

Så enkelt och så gott! Jag använde bara morötter och potatis den här gången, men vill man lägga till exempelvis palsternacka eller rödbetor så fungerar det utmärkt. Det viktiga är såsen – den är ljuvlig!

Skriv ut recept

Ugnsrostade rotfrukter med rosmarin och ljuvlig dragonsås

Maträtt

Huvudrätt

Tillagningstid

50 minuter

Portioner

portioner

Ingredienser

Rotfrukterna

• 5 morötter
• 10 potatisar
• 1 msk rosmarin (torkad)
• olivolja
• flingsalt

Dragonsåsen

• 1 ägg
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2 klyftor vitlök
• 1,5 msk dragon (färsk, hackad)
• 0,75 dl rapsolja
• salt
• svartpeppar

Maträtt Huvudrätt Tillagningstid 50 minuter Portioner portioner Ingredienser Rotfrukterna 5 morötter 10 potatisar 1 msk rosmarin (torkad) olivolja flingsalt Dragonsåsen 1 ägg 1 msk dijonsenap 1 msk vitvinsvinäger 2 klyftor vitlök 1,5 msk dragon (färsk, hackad) 0,75 dl rapsolja salt svartpeppar

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala potatis och morötter. Halvera morötterna på längden och dela potatisarna i lite grova klyftor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över rosmarin och salt och ringla över olivolja. Blanda runt ordentligt och stek sedan mitt i ugnen i cirka 40 minuter, tills potatisen är mjuk och allt har fått lite fin färg.
3. Mixa ihop ett ägg, senap, vinäger, pressad vitlök och dragon med stavmixer. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning. Smaka av såsen med salt och peppar.
4. Servera rotfrukterna och såsen med en god sallad, rökt skinka eller rostbiff i skivor eller stekt halloumi.