Name: Citron- och rosmarinkakor
Yield: 50 kakor
Ingredients: 250 g smör ((rumsvarmt)); 1,75 dl strösocker; 1 ägg; 1 tsk vaniljsocker; 2 msk rosmarin ((färsk, finhackad)); 1 citron ((rivet skal och saft)); 6 dl vetemjöl

Lättbakade småkakor som smakar Medelhavet och sommar! Det är en ganska stor sats, men det som inte går åt på en gång går utmärkt att frysa.

Citron- och rosmarinkakor

Maträtt

Fika

Portioner

kakor

Ingredienser

250 g smör (rumsvarmt)
1,75 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 msk rosmarin (färsk, finhackad)
1 citron (rivet skal och saft)
6 dl vetemjöl

Maträtt

Fika

Portioner

kakor

Ingredienser

250 g smör (rumsvarmt)
1,75 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 msk rosmarin (färsk, finhackad)
1 citron (rivet skal och saft)
6 dl vetemjöl

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop rumsvarmt smör och socker så att det blir pösigt och fint. Det är absolut enklast med elvisp eller assistent. Vispa även ner ägg och vaniljsocker. Tillsätt fint hackad rosmarin, rivet skal och saft från en citron och vetemjöl och arbeta ihop till en deg.
Forma degen till två rullar, linda in rullarna i plastfolie och låt dem ligga i kylskåp i cirka en timme.
Dela rullarna i cirka 0,5 cm tjocka kakor och lägg kakorna på två plåtar med bakplåtspapper. Grädda en plåt i taget mitt i ugnen i cirka 13-15 minuter, tills kakorna har fått lite fin färg runt kanterna. Låt dem svalna helt, sen är det bara att börja knapra.