-
Kycklingfilé med pesto, pastasallad och kikärtssallad
Att äta kall mat är gott i värmen, men man vill ju samtidigt att det ska kännas matigt. Det gör det här! Ugnsbakad kycklingfilé i tunna skivor toppade med pesto, citron och mandel serveras med en riktigt god och örtig pastasallad med ost och soltorkade tomater och en kikärtssallad med grillad paprika och fetaost. Riktigt gott, och inte alls så svårt att göra!
-
Macka med smarrig kräftröra
Att laga mat till bara sig själv kan ju kännas lite segt. Eller så ser man det som en chans att göra något riktigt gott som ingen annan får smaka :). Till exempel en god macka med kräftröra smaksatt med lime, sweet chili och koriander. Ett fat med god frukt och bär blir en perfekt efterrätt.
-
Melanzane parmigiana
Det här är en av mina absoluta favoriter bland köttfria rätter. En gratäng på grillad aubergine i god tomatsås och med massor av härligt trådig mozzarella och mumsig parmesanost. Min variant är enkel att göra, men eftersom auberginen behöver vattnas ur i minst en timme så passar den bäst som helgmat när man har gott om tid.
-
Supersnabb pasta med kallrökt lax
Den här pastasåsen går riktigt snabbt att svänga ihop. På bara 15 minuter står middagen på bordet.
-
Gourmetrulle med steppsallad
80-talets gourmetrullar från Kungshallen i Stockholm är legendariska. Här i en god hemmatappning, komplett med steppsallad med äpple och pepparrot och årets första färskpotatis.
-
Snabb räksallad med mango och avokado
Idag fanns ingen energi kvar till matlagning, men något måste man ju äta. Den här räksalladen blev matig och god och tog bara 10 minuter att fixa till (i princip lika lång tid som det tar att koka äggen).
-
Torskrygg med bacon, räkor och dillpotatismos
En gräddig sås med vitt vin, dijonsenap och smakrik västerbottenost sätter tonen på den här torskrätten. Ett gott potatismos smaksatt med dill passar alldeles utmärkt till.
-
Banh mi – härlig vietnamesisk street food
Vid första anblicken låter den här mackan kanske lite märklig. Men sammantaget ger ingredienser som leverpastej, srirachasås, majonnäs, picklade grönsaker och kryddig fläskkarré en superbaguette som kanske kan vara världens godaste.
-
Lammfärsbiffar med tzatziki och löjligt god potatis
Lammfärsbiffar med fetaost och chili samsas med krämig och fräsch tzatziki och en löjligt god och krispig potatis med örter, vitlök och parmesanost. En härlig helgmiddag! Och än en gång, potatisen... Testa, den är ljuvlig!
-
Krämig pasta med kräftstjärtar, champinjoner och örter
Den här pastan är en riktig fempoängare, som dessutom går fort att svänga ihop. Ät den med lite goda blandade salladsblad och grovriven parmesan och du har en lyxig middag som passar både en grå vardag och som helgmys.
