Börja med att blanda ihop kryddorna till tacokryddan om du vill göra egen. Lägg i en glasburk med lock. Till den här rätten går det åt 1,5-2 msk av kryddblandningen, så resten kan du spara till nästa gång det är dags för mexikanskt.
Sätt ugnen på 225 grader.
Mosa avokadon till guacamolen. Blanda ihop med creme fraiche, citronsaft, pressad vitlök och chiliflakes. Smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop creme fraiche, majonnäs och gräddfil till vitlökssåsen. Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.
Hacka alla grönsaker och lägg upp på ett fat eller i små skålar.
Stek köttfärsen i lite olja. Tillsätt sedan den hemgjorda kryddblandningen eller en köpt påse samt vatten. Låt det stå och puttra i några minuter tills vattnet kokat bort.
Sprid ut nachos på en plåt med bakplåtspapper. Fördela köttfärsen på chipsen och strö över riven ost. Hacka inlagda jalapeños och toppa med dem. Gratinera mitt i ugnen i 5-10 minuter, bara så att osten smälter.
Servera med grönsaker, guacamole, vitlökssås och en kryddig tacosås eller salsa.