Lax med nudelsallad och avokadokräm med wasabi
Portioner
4portioner
Portioner
4portioner
Ingredienser
Lax med asiatiska smaker
Sallad med glasnudlar
Avokadokräm
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Börja med nudelsalladen. Koka upp vatten i en kastrull och ta det från plattan. Lägg ner nudlarna och låt dem ligga och bli mjuka och fina i 3-4 minuter. Häll av dem i ett durkslag och spola med kallt vatten tills nudlarna är helt kalla. Låt dem stå och rinna av medan du fixar resten av salladen och dressingen.
  3. Strimla/tärna purjolök, paprika, sockerärtor och gurka och hacka persiljan. I med allt i en skål.
  4. Hacka chilin och rödlöken fint och lägg i en annan liten skål. Pressa i en vitlöksklyfta och saften från de två limefrukterna. Tillsätt japansk soja, fisksås, sesamolja och honung. Rör ihop till en dressing.
  5. Klipp nudlarna i mindre bitar och blanda ihop dem med grönsakerna. Häll dressingen över och blanda ordentligt. Toppa salladen med hackad mandel och ställ in den i kylen så länge.
  6. Nu är det dags att fixa laxen. Blanda ihop hackad röd chili, saft och rivet skal från en lime, riven ingefära, japansk soja och flytande honung till en marinad. Lägg laxbitarna i en ugnsform och häll marinaden över laxen. Tillaga laxen mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter (lite beroende på ugn och hur stora laxbitarna är).
  7. Mosa avokado med en gaffel och blanda med wasabi. Skär tomaterna i klyftor och ta bort kärnhusen. Hacka dem sedan i mindre bitar och rör ner dem i avokadokrämen. Smaka av med salt och grovmalen svartpeppar.
  8. Servera laxen med nudelsalladen och en generös klick avokadokräm.