Salta torskfiléerna lätt. Ta fram två flata och en djup tallrik. Vispa ihop ägg och vatten i den djupa tallriken, häll vetemjöl på den ena flata tallriken och panko på den andra. Vänd torskfiléerna först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i panko. Stek dem sedan knapriga på medelvärme i lite smör och olja. De är genomstekta efter ett par minuters stekning på varje sida.