Blanda ihop filmjölken med 1 dl av mjölken i en bunke. Smula ner jästen och blanda tills jästen löst sig. Tillsätt salt och resten av mjölken. Arbeta in rågsikt och vetemjöl. Degen blir ganska tungarbetad, så assistent eller elvispens degkrokar rekommenderas. Täck bunken med plastfolie och låt den jäsa i cirka 2,5 timmar.