Indisk gryta med halloumi och spenat
Portioner
4portioner
Tillagningstid
30minuter
Portioner
4portioner
Tillagningstid
30minuter
Ingredienser
Instruktioner
  1. Skala schalottenlöken och skär den i små klyftor. Skala och skiva vitlöken och skala och riv ingefäran. Skala morötterna och skär dem i slantar.
  2. Fräs schalottenlök, vitlök, ingefära och morötter i olivolja i en gryta tillsammans med tomatpuré och garam masala. Låt det fräsa i ett par minuter.
  3. Skär tomaterna i bitar och häll i grytan. Tillsätt även krossade tomater, vin, sambal oelek, en smulad grönsaksbuljongtärning och grädde. Låt grytan puttra på medelvärme i cirka 10 minuter, tills morötterna har mjuknat men fortfarande har en lite krispig kärna.
  4. Skär under tiden halloumin i skivor och stek i olivolja på hög värme. Den ska få fin färg och en lite härligt knaprig yta.
  5. Vänd ner spenaten i grytan och tillsätt till sist den stekta halloumin. Servera med basmatiris, naan eller papadums och en fräsch raita.