Hacka den gula löken och vitlöken. Fräs den i en kastrull i olivolja på medelvärme. Den ska inte få färg, bara bli mjuk och glansig. Lyft ur hälften av lökblandningen och ställ åt sidan så länge. Fortsätt fräsa resten av löken tillsammans med tomatpuré, timjan och oregano i 2-3 minuter. Tillsätt sedan de krossade tomaterna och låt småputtra i cirka 10 minuter. Tillsätt rödvinsvinäger och honung och smaka av med salt och peppar.