Rulla ut smördegen och dela den i åtta delar. Tryck lite försiktigt ner degen så att den täcker botten och sidorna i ”muffinshålen”. Skär bort eventuell överbliven deg.
Vispa upp 1 ägg och pensla degen.
Vispa det andra ägget tillsammans med mjölk. Tillsätt riven ost, lite salt och svartpeppar. Fördela blandningen i formarna.
Grädda pajerna mitt i ugnen tills de har fått fin färg, i cirka 15-20 minuter.