Skala morötterna och rödbetorna och skär dem i bitar/klyftor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja och honung. Salta och peppra och blanda runt hela härligheten. Rosta i ugnen i cirka 20-30 minuter, tills rotfrukterna känns klara.
Strimla rödlöken fint och blanda med salladsbladen, rotfrukterna, russin, grovt smulad fetaost och kycklingen i en skål.
Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Slå den över salladen och blanda runt. Toppa salladen med valnötter.