Strimla fläskfilén, hacka löken och hacka päronet grovt.
Sätt på pastan.
Stek fläskfilén i olja på ganska hög värme så att den får lite färg. Krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt lök och päron och stek lite till så att löken mjuknar.
Tillsätt grädde och vitt vin och låt det puttra på ganska svag värme i ett par minuter. Ha sedan i gorgonzolan i bitar och låt det puttra lite till. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar och timjan efter smak (färsk eller torkad).
Häll i den kokta pastan i pannan, blanda runt ordentligt och ät!