Ta fram en ny stekpanna och lägg i ett tortillabröd. Fördela en fjärdedel av röran på brödet och toppa med riven ost. Försök få lite ost ända ut mot kanten av brödet. Lägg på ytterligare ett tortillabröd och stek hela skapelsen i torr panna tills brödet har fått fin färg och osten smält. Pressa gärna ihop tortillabrödens kanter litegrann, då hjälper den smälta osten till att hålla ihop quesadillan och det blir lättare att vända på den utan att fyllningen rinner ut. Vänd och stek någon minut på andra sidan.