Ugnstrull

Lax- och räkgryta med curry

MaträttHuvudrätt

Portioner

4portioner

Tillagningstid

20minuter

Portioner

4portioner

Tillagningstid

20minuter

Ingredienser

4portioner ris
1 gul lök
1klyfta vitlök
1,5tsk curry(den vanliga gula kryddvarianten)
0,5tsk paprikapulver
4dl grädde(valfri fetthalt)
1 citron(pressad saft)
1 fiskbuljongtärning
1tsk honung
salt
svartpeppar
300g laxfilé(jag hade frysta laxtärningar – fungerade fint!)
280g räkor(handskalade)
1kruka färsk dill

Instruktioner

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Hacka lök och vitlök och fräs i lite smör tillsammans med curry och paprikapulver i ett par minuter.
Tillsätt grädde, pressad citronsaft, fiskbuljongtärningen och honung och låt puttra ihop i några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skär laxen i kuber och lägg ner den i grytan. Låt det hela småputtra på ganska svag värme tills laxen känns färdig, cirka 5 minuter för färsk lax och cirka 7 minuter för frysta laxkuber. Slå av plattan och tillsätt hackad dill och räkorna. Garnera eventuellt med något kryddgrönt (jag tog lite hackad gräslök) och servera med ris och en god sallad.