Hacka lök och vitlök och hacka eller strimla de soltorkade tomater.
Fräs färsen i smör. Tillsätt lök, vitlök och soltorkade tomater och låt det fräsa med så att löken mjuknar. Blanda ner tomatpurén och låt det fräsa i någon minut till.
Häll i vin, fond och grädde och låt såsen sjuda på svag värme i cirka 10 minuter. Smaka av med rivet citronskal, salt och peppar. Servera med den nykokta pastan och riven parmesanost.