Ljuvlig bolognese på högrev
Portioner
4portioner
Tillagningstid
2timmar
Portioner
4portioner
Tillagningstid
2timmar
Ingredienser
Instruktioner
  1. Nu är det bara att sätt igång och hacka. Morötter, lök, vitlök, salami, högrev och sidfläsk ska skäras ner till små tärningar.
  2. Fräs lök, vitlök och morötter i en gryta i smör och rapsolja. Låt den gå på medelvärme i ett par minuter så att löken blir lite glansig. Tillsätt tomatpuré, högrev, salami och sidfläsk och låt det fräsa i ett par minuter till.
  3. Nu är det dags att ha i rött vin, kalvfond, oregano och hela, färska körsbärstomater. Låt grytan koka upp och sänk sedan värmen och sätt på lock. Låt den stå och småputtra i cirka 1,5 timme. Rör om emellanåt och sänk värmen ytterligare om det kokar för häftigt.
  4. Koka pastan i saltat vatten.
  5. Riv osten grovt.
  6. Smaka av bolognesen med lite salt och peppar om du tycker att det behövs. Servera med den nykokta pastan och generöst med riven ost.