Skiva kasslern och lägg den omlott i en ugnsform. Blanda ihop rödvin, dragon och en pressad vitlöksklyfta och häll över kasslerskivorna. Låt kasslern stå och marinera i cirka 20 minuter.
Blanda ihop grädde, curry, tomatpuré, riven västerbottensost och lite nymalen svartpeppar. Häll blandningen över kasslern och gratinera i ugn i cirka 20 minuter. Koka riset under tiden och servera kasslern med ris och en god grönsallad.