Koka äggnudlarna i 4-5 minuter. Häll i ett durkslag och spola med kallt vatten tills nudlarna är kalla.
Strimla kålen, morötterna, paprikan och kycklingen. Skiva salladslöken och grovhacka nötterna.
Blanda ihop ingredienserna till woksåsen.
Hetta upp 1 msk solrosolja i en wok. Lägg i kycklingen och chiliflakes. Woka i ett par minuter. Häll i resten av solrosoljan och tillsätt kålen, morötterna och paprikan. Woka i ytterligare någon minut.
Häll woksåsen och 1 dl vatten i wokpannan och låt allt koka ihop i en eller ett par minuter, tills grönsakerna känns färdiga men fortfarande krispiga.
Vänd ner nudlarna i woken och smaka av med sesamolja och fisksås. Låt allt bli varmt och toppa sedan med salladslök och cashewnötter.