Plocka fram två små bunkar och rör ihop ingredienserna till de båda såserna. Plocka sedan fram sillen och låt den rinna av. Skär eller klipp i så stora bitar du vill ha och vänd ner hälften av sillen i senapssåsen och hälften i västerbottenssåsen. Lägg upp i rena och fina burkar och du har toppengod sill till julbordet!