Koka upp grädde, mjölk, vatten, smulad buljongtärning och maizena i en kastrull. Låt såsen småkoka under omrörning i cirka 5 minuter. Ta den från plattan och rör ner hälften av parmesanosten och all den övriga osten. Smaka av med salt och peppar och rör till sist ned den råa purjolöken.