Vispa ihop ägg och grädde lite lätt i en kastrull. Tillsätt creme fraiche och mjukost och sätt kastrullen på spisen på svag värme. Blandningen ska inte koka, bara bli varm. Tillsätt 1 dl av den rivna osten och rör runt så att den smälter. Smaka av med salt, peppar och hackad färsk timjan.