Skala räkorna. Om du använder handskalade räkor på burk så låt dem rinna av ordentligt. Blanda ihop med creme fraiche och majonnäs. Testa gärna med de mindre mängderna först. Röran ska inte bli för rinnig.
Hacka rödlök och dill och tillsätt till röran. Smaka av med rivet citronskal, lite citronsaft och salt och peppar.
Stek brödet i smör ett par minuter på varje sida. Lägg på salladsblad, laxskivor och toppa med den härliga skagenröran.