Smält smöret till stuvningen i en kastrull och vispa ihop med mjölet till en slät smet. Tillsätt grädde och mjölk lite i taget och fortsätt att vispa. Låt stuvningen koka upp och tjockna ordentligt under konstant vispning. Tillsätt skinkan och champinjonerna och ta kastrullen från plattan. Tillsätt 2 dl av osten och rör runt så att osten smälter. Smaka av stuvningen med lite salt och vitpeppar,