Dela champinjonerna i kvartar, strimla löken och hacka vitlöken. Skär lövbiffen i strimlor.
Fräs champinjonerna i olja eller smör ett par minuter. Lägg dem åt sidan.
Stek köttet i olja på hög värme. Det ska få lite färg. Lägg i lök och vitlök och låt det steka med i någon minut. Tillsätt champinjonerna.
Tillsätt kryddor, tomatpuré, chilisås, dijonsenap, kalvfond, soja och vin. Rör om ordentligt och tillsätt sedan vattnet. Låt grytan puttra under lock på ganska svag värme i minst 30 minuter, gärna lite längre.
Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
Häll i grädden i grytan och låt det puttra ett par minuter till. Red av med maizena utrört i lite vatten. Toppa biff stroganoffen med hackad persilja och servera med riset.